Pierwszy raz w tym roku dynia w roli głównej w mojej kuchni. Przy akompaniamencie naszych cudnych polskich jabłek. Czyli zupa krem z dyni i jabłek.
Prostota, elegancja – tak mogę określić tę pożywną zupę. Idealna również dla osób, które mają np. problemy z przyjmowaniem pokarmów ze względu na przebiegającą chorobę lub dla kobiet w ciąży – pomaga w czasie mdłości (najlepiej przygotować ją na zapas, kiedy mdłości nie dokuczają i spożywać później).
Wystarczy kilka składników, Około 20 minut i już możecie się zajadać.
Przepis na zupę krem z dyni i jabłek
Składniki:
- średnia dynia (waga miąższu ok. 0,5 kg)
- 2 średnie jabłka
- 2 szklanki wody lub bulionu
- 1 mała cebula (najlepiej szalotka)
- 1 łyżka masła
- 1 ząbek czosnku
- tymianek ( mała gałązka lub łyżeczka suszonego)
- sól, pieprz do smaku
- jogurt naturalny (opcjonalnie)
- szczypta kminu rzymskiego (opcjonalnie)
- pół łyżeczki startego imbiru (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Dynię i jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienie i pokrój w kostkę.
2. W średnim garnku rozgrzej masło, dodaj pokrojoną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zeszklij, uważaj, żeby nie przypalić.
3. Dodaj dynię i jabłka, dopraw delikatnie kminem rzymskim, solą i pieprzem. Mieszaj około minuty, następnie przykryj i podduś około 5 minut.
4. Dodaj 2 szklanki wody lub bulionu. Doprowadź do wrzenia. A następnie gotuj na średnim ogniu ok.20 minut lub gdy dynia będzie miękka.
5. Dodaj pół łyżeczki startego imbiru i zmiksuj na gładkie puree (najlepiej odstaw garnek z palnika, aby się nie poparzyć).
6. Po zmiksowaniu dopraw do smaku solą i pieprzem i zagotuj. Odstaw.
7. Na talerzu możesz dodać do zupy kleks jogurtu lub śmietany. Albo posypać tym, co lubisz, np. płatkami chili dla podkręcenia smaku, pestkami dyni, kolendrą, podać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
