Brownie z buraka

Na podwieczorek polecam pyszne buraczane brownie. Ciasto brownie nie jest trudne w przygotowaniu, a dzięki dodatkowi w postaci buraków jest bardziej wartościowe.

Co ważne, warzywny dodatek nie jest wyczuwalny, a więc dzieci i przeciwnicy buraków też zjedzą ze smakiem – ale lepiej powiedzieć im o tym nietypowym składniku już po konsumpcji 😉

Buraki sprawiają także, iż ciasto jest wilgotne i wręcz rozpływa się w ustach. Wierzch można posypać np. orzechami, płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi.

Brownie z buraka

Składniki: 

• 200/250 g ugotowanych buraków 
• 150 g mąki pszennej
• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 150 g cukru 
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Umyte buraki ugotować, obrać i zblendować lub zetrzeć na tarce o najdrobniejszych oczkach. 
2. Masło roztopić w rondelku. Zdjąć z ognia i dodać posiekaną czekoladę. Odczekać minutę, a następnie wymieszać do uzyskania jednolitego sosu czekoladowego. Przestudzić. 
3. Cukier wymieszać z jajkami za pomocą łyżki. Dodać przestudzony sos czekoladowy, wymieszać. 
4. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia wymieszać razem. Dodać do masy czekoladowej i ponownie wymieszać. 
5. Na koniec do ciasta wmieszać buraki. 
6. Ciasto przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej kwadratowej o wymiarach 20 x 20 cm, typowej dla ciasta brownie)
7. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C przez około 25 – 30 minut*)

*Uwaga: Ciasto brownie powinno być wilgotne, wręcz gumiaste, wyglądające jak zakalec, ale nie surowe. Zbyt krótkie trzymanie w piekarniku może doprowadzić do tego, że ciasto będzie surowe, natomiast zbyt długi czas pieczenia wysuszy wypiek i zamiast ciasta brownie otrzymamy po prostu ciasto murzynek 😉 Zatem wyczucie odpowiedniego czasu jest bardzo ważne – należy sprawdzać ciasto patyczkiem – który może być mokry i oblepiony, ale nie może być na nim obecne surowe ciasto. 

Ponadto zwróćcie uwagę na formę do ciasta, ja dzisiejsze piekłam w tortownicy, dlatego tym razem otrzymałam dość wysokie ciasto, jednak klasyczne brownie powinno być niskie.

Smacznego!

Chcesz być na bieżąco, nie przegapić kolejnych wartościowych artykułów

oraz pysznych przepisów? Chcesz wiedzieć, co się u mnie dzieje?

Obserwuj mój Instagram, dołącz do mnie na Facebooku!

Zapraszam! 

************